SHOP INFORMATION
「瀬戸内海の本当に美味しい魚を皆様に届けたい」
この強い思いで立ち上げた漁師料理の店、「いただきさんの海鮮食堂」が漁師秘伝のこだわりの製法にさらに研究を重ね、今までにない一夜干しを完成させました。
旨味を全く損なうことなく、従来の干し物にはないしっとりとした食感を実現させたこの味わいは驚嘆に値します。魚は干し物では通常使われない鮨ネタ級の最高級地魚を使用。旬の一番いい時季に獲れた魚をすばやく調理して旨味を封じ込めました。
瀬戸内海の旨味を知ってもらうために一切の妥協を排した、自慢の一夜干しです。旬の最高級地魚を使っているため、数量限定で販売致しております。
この強い思いで立ち上げた漁師料理の店、「いただきさんの海鮮食堂」が漁師秘伝のこだわりの製法にさらに研究を重ね、今までにない一夜干しを完成させました。
旨味を全く損なうことなく、従来の干し物にはないしっとりとした食感を実現させたこの味わいは驚嘆に値します。魚は干し物では通常使われない鮨ネタ級の最高級地魚を使用。旬の一番いい時季に獲れた魚をすばやく調理して旨味を封じ込めました。
瀬戸内海の旨味を知ってもらうために一切の妥協を排した、自慢の一夜干しです。旬の最高級地魚を使っているため、数量限定で販売致しております。
WHAT'S NEW
新着情報はありません。
RECOMMEND
高級真鯛一夜干し
シーズンを問わず瀬戸内海で獲れる魚の王様です。特に香川では漁場が近いこともあり、年間を通して新鮮な鯛が獲れます。
高級ベエスケ一夜干し
かつて香川では美味しさに定評のある瀬戸内海産の穴子のうち、ひと際大きな穴子をべぇすけと呼んでおりました。
夏が旬のアナゴですが、べぇすけは冬にかけて脂が乗り、一層旨みが増します。瀬戸内海産のべぇすけはふくよかで柔らかく、臭みがほとんどありません。焼き、揚げ、煮付けなど色々な料理で御楽しみ頂けます。
夏が旬のアナゴですが、べぇすけは冬にかけて脂が乗り、一層旨みが増します。瀬戸内海産のべぇすけはふくよかで柔らかく、臭みがほとんどありません。焼き、揚げ、煮付けなど色々な料理で御楽しみ頂けます。
高級シタビラメ一夜干し
冬に旬を迎える舌平目。世界でも有数の栄養分が高い浅瀬の砂地で育った瀬戸内海産の舌平目は肉厚で味は日本一と称賛されています。
焼き物、煮物、ムニエルなどでお召し上がり下さい。
焼き物、煮物、ムニエルなどでお召し上がり下さい。
高級シズ一夜干し
夏から秋にかけてが旬のイボダイ（香川ではシズと呼ばれています）。
瀬戸内海の浅瀬の砂地で育ったシズは深い海で育ったものに比べ肉厚で食べ応えがあります。干物にすることにより、更に旨みが凝縮しております。
瀬戸内海の浅瀬の砂地で育ったシズは深い海で育ったものに比べ肉厚で食べ応えがあります。干物にすることにより、更に旨みが凝縮しております。
高級貝柱一夜干し
冬が旬の瀬戸内海産、平貝（たいらぎ貝）の貝柱は身が肉厚でしっかりとした歯ごたえと奥行きのある香りと甘みが特徴です。
そのまま焼いて頂くか、あるいはバター焼きなどもおすすめです。
そのまま焼いて頂くか、あるいはバター焼きなどもおすすめです。
高級いいだこ煮付け
冬が旬の瀬戸内海産のいいだこ。 特に2月から3月にかけての子持ちいいだこは地元香川でも最高級品であり、その味は全国に誇れるものであります。
袋のまま湯せんを10分ほどしていただくだけで秘伝のタレの煮付けが出来上がります。
袋のまま湯せんを10分ほどしていただくだけで秘伝のタレの煮付けが出来上がります。
高級シタビラメ煮付け
冬に旬を迎える舌平目。世界でも有数の栄養分が高い浅瀬の砂地で育った瀬戸内海産の舌平目は肉厚で味は日本一と称賛されています。
鯛の浜焼き
鯛の中でも、その姿の美しさと味で王者の貫禄ともつ真鯛にこだわり、鯛と塩を絶妙にマッチさせる独特の技術で焼きあげた名品です。
歯ごたえも、味わいも、平安の昔からその旨さを天下に轟かせた讃岐伝統の、格別の味をご賞味下さい。
歯ごたえも、味わいも、平安の昔からその旨さを天下に轟かせた讃岐伝統の、格別の味をご賞味下さい。
讃岐でんぶくちり鍋
讃岐でんぶく（通称ナシフグ）は、トラフグに勝るとも劣らない甘みと旨み、歯触りの良い弾力性を持っています。鍋の材料、刺身、炙り、塩焼き、天ぷら、唐揚げ等がオススメです。
高級いいだこ煮付け【いい（卵）入り】
冬が旬の瀬戸内海産のいいだこ。 特に2月から3月にかけての子持ちいいだこは地元香川でも最高級品であり、その味は全国に誇れるものであります。
袋のまま湯せんを10分ほどしていただくだけで秘伝のタレの煮付けが出来上がります。
袋のまま湯せんを10分ほどしていただくだけで秘伝のタレの煮付けが出来上がります。
